Повар

14 Июня

от 40 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Спасск-Дальний

Занятость:

Полная занятость

Компания "Завод Цинкования и Металлоконструкций"

Обязанности:

— разрабатывать меню и рецепты блюд;

— подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;

— оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;

— оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;

— контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;

— контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;

— презентовать готовые блюда;

— составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;

— готовить товарные отчеты по производству блюд;

— контролировать работу помощника повара.

Требования:

подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос;
изменять ассортимент блюд в зависимости от изменения спроса;
оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
обучать помощников повара технологиям приготовления блюд;
творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;
соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
составлять калькуляцию на блюда.